哦豁！千斤美味化为灰烬

2024年12月31日南充市一腊味作坊的老板王女士发视频称做腊肉时不慎引发火灾此次熏房起火因工人阿姨操作不慎引起现场视频显示火灾发生时工人被吓哭王女士称，此次事故造成上千斤腊肉、香肠等产品全部“报废”但所幸未造成人员伤亡春节将至很多居民家中开始熏制腊肉、香肠熟悉的年味儿又来啦！冬季天气寒冷、天干物燥熏烤腊味的过程中如果疏忽大意就容易酿成火灾案例一2023年12月28日，重庆市一处民房因熏腊肉发生火灾，消防将火扑灭，转移出被烧焦的腊肉。主人称共熏制两吨腊肉，她在熏腊肉过程中外出，结果着火。案例二2023年1月11日，湖南省怀化一居民楼发生火灾，造成5人死亡1人受伤。火灾原因系屋主熏制腊肉引起，事后屋主因涉嫌失火罪被刑拘。自制腊肉虽美味莫让“年味”变“火味”熏制年货引起的事故背后究竟隐藏着哪些“雷区”？熏制腊肉、香肠等年货的火灾风险1、材料易燃川渝地区熏制腊味的材料主要有柏树枝、柚子皮、橘子皮、花生壳、核桃壳、锯末等，这些材料的燃点基本都在220℃ 左右，非常容易被点燃。2、油脂滴落腊肉、香肠在高温熏制过程中会析出油脂，其闪点和燃点很低，一旦滴落到火源上，会瞬间让火势增大，甚至引发猛烈燃烧。3、可燃物堆积熏制场所往往设置在柴房或杂房等地方，这些地方堆放着大量木材等易燃可燃物，一旦火势失控，很容易引燃这些材料，导致火势迅速扩大。4、通风不良熏制过程中产生的烟雾和热量需要良好的通风来排出，如果通风不畅，烟雾、热量过度聚集就可能引发火灾。5、无人看管腊肉熏制过程一般较长，在熏制期间如果临时离开导致无人看管，一旦发生火情就无法及时处置，错过最佳扑救时机。在享受传统美食的同时如何确保生命财产安全？川川给你总结好了请戳图⬇️2.34

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